巴氏奶，又稱鮮牛乳或純鮮牛乳，巴氏奶生產線是以新鮮牛乳或羊乳為原料，經過凈化、標準化、均質、巴氏殺菌和冷卻，直接供消費者飲用的液體乳。

本系統由五個加工工段組成:

（1）水處理工段

爆汽池→石英砂過濾→活性炭過濾→精密過濾→一級反滲透→紫外線殺菌→無菌貯存

（2）原料處理工段

牛奶→預熱→凈乳

（3）調配標準化工段

調配（調配罐）→超高溫瞬時滅菌→真空脫氣→均質→無菌儲存

（4）灌裝殺菌包裝工段

灌裝→二次殺菌

（5）CIP清洗工段

CIP清洗系統用來清洗整條巴氏奶生產線的罐及管路，讓該生產線處于暢通狀態。